トマトの捻枝

トマトの捻枝とは
軽いうっ血状態をつくるようなもの
方法
捻枝の理屈
捻枝の理屈その２
ペンチで捻枝
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トマトの捻枝とは

このページではトマト栽培の捻枝という手法についてまとめています。捻枝は連続的芯栽培とセットで行うことで甘いトマトを収穫しますので、連続的芯栽培についても多少記述しています。

軽いうっ血状態をつくるようなもの

連続摘芯栽培とセット
トマトは本来、一本仕立てにして間引いて果実の数を少なくし、太らせて、おいしくするものです。これに反して、一本の株から最大限の量をつくらせつつ、おいしいトマトを収穫するためのテクニックが、連続摘芯栽培と捻枝です。

よくご理解のうえ
連続摘芯栽培はトマトに沢山の実をつけさせるのですが、本来間引いて甘くするものをセオリーに反して大量につくれば、そりゃ味は落ちます。そこで、捻枝というテクニックを使います。

人間が正座すると脚がしびれますよね。あれは血液が足に溜まっちゃうからです。あれと同じように、トマトに栄養が溜まるように「うっ血」させるのが捻枝です。

方法

連続摘芯栽培で作り出した脇枝に結実したら、別れたところと果実の間のどこかを45度ほど捻ります。すると茎が柔らかくなります。ひねったところから汁が出るのでビニール手袋をしてやりましょう。トマトはウィルス病があって、感染すると治癒ができません。ウィルス病は主に虫から感染しますが、人の手から感染します。

やわらかくなるので、茎を地表と水平にします（水平になるように支柱にくくる…地面につかないようにする…地面に着いたら果実が傷んでしまう）。これでOK。しかし、捻りすぎると、割れたり、折れたりします。特に夏の元気なトマトは茎が硬くなり、割れやすい（気がする）。なので初心者は覚悟の上でやるか、素直に一本仕立てにしておきます。

捻枝の理屈

植物には導管と師管があります。内側にあるのが導管。この導管は根が土から吸収した「水」や「肥料」が上がってくる管です。反対に師管は、葉っぱが水と二酸化炭素と日光で作り出したエネルギーや栄養を他の部位に送る管です。

捻枝の理屈その２

この導管をつぶさずに師管だけをつぶすと、そこから根からの栄養は行くが、葉っぱが作り出した栄養は逃げられないようになります。その栄養はある意味、仕方が無く果実に蓄積し、必然、トマトが甘くなるというわけです。理屈上は。

ペンチで捻枝

ようは「師管だけをつぶせばいい」ので、捻るのではなく、ペンチのギザギザで師管をつぶしてしまうという方法もあります。

捻るにせよ、ペンチにせよ、程度を超えれば導管がつぶれたり、枝そのものが割れたり折れるなどして、駄目になりますので、注意してください。

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