トマトの育て方

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トマト(唐柿・赤茄子・蕃茄・小金瓜)

トマト
科名ナス科
属名ナズ属
学名Solanum lycopersicum
別名唐柿・赤茄子・蕃茄・小金瓜
みずやり水を好む
場所外の日なた
難易度中級者向け
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開花
植え
肥料
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栽培の特徴

栽培の特徴
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トマトは小さなプランターでもうまくすれば結構な量の実を付けてくれる家庭菜園の星です。
トマト栽培の基本のコツ
●トマトはナス科の一年草扱いの野菜。大量に収穫できる家庭菜園の雄。
●乾燥に強い植物とされるが、生育時期は水をよく吸い上げ、水切れしやすく、水切れさせないようにするのがコツ。
●とにかく日当たりに。
●脇芽を取り、一本立ちにする。脇芽が伸びると失敗する。脇芽を取るときは晴れた日の午前に乾いた清潔な手で行う。
●一番最初に咲いた花は結実させる。そうしないと、その後の花の着果率が下がる。
●二番目の花房まで着果数を三個程度に抑えて確実に肥大させる
●着果したらこまめに追肥する。肥料が切れると勢いが停まる。
●雨が掛からないようにする。雨があたると実が割れます。
●スーパーで売ってるトマトは青い状態で収穫・出荷する。赤くなってから収穫する家庭菜園の方がおいしいのは当たり前。
●水耕栽培を家庭でもする人が増えています

投稿者さんによる野菜苗とトマトのコラム
家庭菜園で栽培できるコスパの良い野菜

参考ページ

水やり

水やり
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乾燥に強い植物です。ひっくり返すと、水をやり過ぎると傷みやすいということです。しかし、トマトは非常に生育力があり、水を吸い上げる力が強く、すぐに土が乾きます。家庭菜園で問題になるのはどちらかというと「水切れ」。なので畑の場合はビニールでマルチングをして乾燥を防ぐとよい。
●土が乾いていたら、水をタップリやってください。
水やりにムラがあると、トマトの皮が硬くなり、裂果の原因となります。
●ムラの無い水やりとは、頻度を一定に保つという意味です。一回の水やりはプランターなら底から水が染み出すくらいにしっかり。つまり「水量」ではありません。あくまで頻度。

肥料

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必ず肥料を!
肥料は一週間に1回、液肥をあげてください。肥料が切れやすく、切れると実付きが悪くなります。特に実がついてから肥料がきれいないように追肥してください。
カリとリン酸の多い肥料をやる。トマト専用の肥料もある。リンは花を咲かせ、実を大きくする。カリはトマトを甘くする。
●カルシウムが不足すると果実の先が腐ってくる「尻腐れ」が起きる。苦土石灰にはマグネシウムが入っていて、マグネシウムは葉緑素生成に必要。植え付け時に苦土石灰を入れていれば問題はない。発生後に土中に追加してもほとんど効果はない。
●尻腐れが発症した後ならば果実の表面に塩化カルシウムや酢酸カルシウム水溶液を散布した方がより「直接的な」効果がある。
●秋に肥料をやるときは、土の表面に肥料をやっても効果が無い。夏の暑い時期に根が暑くない地中深くに伸びていて、地表の肥料が届かない。液肥をやった方が効果があります。
参考トマトの肥料

栽培手順

植え付け時期

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種まきは2月から3月ですが、一般的には苗を5月前後に植えます。その頃にトマトの苗が流通しますので、霜が降りなくなってから植えてください。
●植える時期が早いほど収穫は長く楽しめる。
●種まきを1月の下旬にすることも。
●三月に出回る苗は徒長(=ヒョロ長気味)しているもの。徒長させて「トマトの寝かせ植え」をする。収穫量が増える。
●3月・4月あたりに葉っぱに黒い斑点が出たら冷害。室内に避難させてください。
●植え付けは早いほどいいが霜にあたると枯れる。よって霜が降りないのが前提。関東では非常に稀ではあるが5月のゴールデンウィークに霜が降りることがある。

用土

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用土は市販の培養土
市販している花と野菜の土で植えます。連作障害を起こしますので、畑に植える場合は過去3年ナス科の植物を植えていないところで植えます。鉢植えにする場合は、去年の土ではなく必ず新しい土で植えてください。株同士は50cm以上離す。近いと弱い方が負ける。

庭植えにする場合は、20cmほど掘り返して、植え付ける2週間前に苦土石灰で中和し、腐葉土堆肥を3割ほど追加してよく混ぜ用土として植え付けをします。

連作障害を起こす

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連作障害を起こす
ナス科の植物です。ナス科の植物は連作障害を起こします。翌年、同じ土にナス科の植物を植えないで下さい。二年か三年空けて植えるようにします。
●鉢で植える時は必ず、毎年新しい培養土を買って植えること。去年の土に植えると生育不良を起こす。これは昨年にナス科以外の植物を育てた土であっても、栄養・雑菌など状態が悪いため。

植え付け

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鉢の植え付け
鉢植えの場合はできるだけ大きな鉢を用意し、鉢の底の穴を網(網はホームセンターで売ってます)で塞いで、軽石を3センチほど入れ、その上に用土を入れ、株を入れて、隙間に土をつめて、水をやって完成です。
●大玉ならば10号以上の鉢。できれば土が15L以上入るもの。そこに一株。土が少ないと大きく育ちにくい。小さい玉なら、小さい鉢でも問題ないし、大玉でも大きくならなくていいなら、問題ない。
●プランターに三苗植えるより、大鉢に1苗植えた方がいい。ただしミニトマトならばどちらでも。

支柱を

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支柱をします
実がなる程度に成長したら、必ず支柱をします。支柱をしないと実の重さで茎が折れて倒れてしまいます。
その性質上、一方にだけ実が付きますので、実がつかない側に支柱を添えてあげます。
●トマトとバジルを一緒に植えると、味が良くなるとか、バジルが虫除けになるとか、ネットにありますが、根拠は無い。バジルが地中の窒素分を吸収してツルボケを防ぐという話も。それとは無関係に食べ合わせはいいので一緒に育てるのはオススメ。
●トマトは根から他の植物を生育させない成分を出す(アレロパシー)。これが強くて周囲に植物を植えても生えない。

仕立てる

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トマトは基本的に「一本仕立て」にします。脇芽を掻いて一本だけをニョキっと伸ばし、果実の数を減らして、おいしいトマトを作ります。これが基本。詳細はトマトの脇芽かきと仕立て方を参考にしてください。

一本から大量に甘いトマトを収穫するテクニックが「連続摘芯栽培」です。上級者がトライするもので、初心者はまずは一本仕立てにしましょう。詳細は「トマトの連続摘芯栽培トマトの捻枝」のページを参考にしてください。
トマトの連続摘芯栽培は非常に面倒。果実が太り、その重みで枝が折れやすく、手間隙が掛かる。逆に言えばそのくらいに効果がある手法ってことになる。
●脇芽が出ても取り除かずに、葉っぱが2枚か3枚出るまで生育させてから、この脇芽を挿し穂にして株を増やすという手法もある。
トマトの連続摘芯栽培
トマトの捻枝
トマトの脇芽かきと仕立て方
トマト栽培の「段」とは

一番花を咲かせる!

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最初の実をしっかりと結実させて
葉っぱが茂ると花粉が付きにくい状態になります。すると花が咲いても結実しづらくなり、余計に葉っぱが茂ってしまいます。そこで最初に咲いた花をしっかり結実させてください。実が付けば葉っぱより実にエネルギーが注がれて、茂りすぎということにはなりません。
●トマトトーンという果実が大きくなる薬品がある。コレを使うと大きくなる。トマトトーンには落果・落花を防ぐ効果があるので、第一花房を着果させるのに使ったり、真夏に暑さで落花するのを防ぐときに使います。

収穫前の雨に注意…実割れする

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雨に注意!
実ができて、そろそろ収穫という時期に雨が降ると、実が割れてしまいます。その前に収穫するのがベストですが、雨ざらしの場所ならビニール(買い物袋・ゴミ袋でもOK)などで水避けしてください。
●実割れは病気ではないので食べても問題ない。実割れしたらトマトソースにでもすればいい。
トマトの割果・裂果の原因と予防

収穫

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収穫について
収穫は霜が降りて枯れるまで続く。地域によっては12月まで収穫している。ただそういう暖かいところは大抵は台風の通り道。支柱を。
トマトは開花しても21度くらいの気温じゃないと受粉せず結実しない。9月以降に涼しくなって結実しても、地域によっては…中間地・寒冷地では完熟する前に霜が降りて枯れる。ただ、なんとか収穫できる地域(その年の気候にもよる)もあるので頑張ってみてもいい。
●収穫時期になると果実の重さでトマトの茎が折れることがある。この場合は折れた茎を伸ばして、支柱にくくりつけて支え、折れた部分には添木(割り箸など)をして折れた部分に絆創膏でも巻いていると回復する。
●枯れた後は切り刻んでコンポストにでも。もしくはゴミに出す。

管理場所・日当たり

管理場所

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出来るだけ日当たりで管理します。結実してから雨に当たると実が割れてしまいますので、ベランダガーデニングに適しています。
参考:トマトのベランダ栽培まとめ
●室内で管理すれば、越冬させて春早い段階から収穫が出来るようになる。

気温について

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気温について
トマトに適した温度があって、昼間は25度以下、夜は10度以上です。昼に30度を越えると実がなりにくくなります。温度のことは気にしてもしょうがないですが知っておきましょう。
●30度以上になると生育が止まる。素直に秋を待ちましょう。
●しかし秋になって結実しても気温が下がって完熟する前に寒さで枯れることが多い。あきらめましょう。

病害虫

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アブラムシハダニコナジラミ・ハモグリバエ・オオタバコガ・サビダニ・ウドンコ病・灰色カビ病・白絹病・黄化葉巻病・ウィルス病…トマトはおいしいのか、病気や害虫にかかりやすいです。
予防策
●土にカルシウムを混ぜる……カルシウムは根を強くします。植物が強くなると病気の耐性も出来ます。
●下葉を取る……一定背が伸びたら、下葉を取ってやります。下葉を取ってやると、病害虫の予防にもなります。
●目の細かいネットで覆ってしまえば、鳥も虫も予防できる。


病気の詳細

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青枯病
深さ30cm以内の土壌に住む細菌で感染すると、トマトが枯れる。青枯れ病で枯れたトマトの茎を切って水につけると白いものが出てくる。発生すると土壌消毒しないと根絶は厳しい。
斑点細菌病
低温時期(3月から6月)に葉っぱに斑点が出る。株が生育し、元気だと一定以上は症状が悪化せず持ち直すので無視してもいい。気になる場合はボルドーを使用して対処する。
ウドンコ病
葉っぱが白い粉が吹いたようになるカビ。乾燥すると発生しやすい。ウドンコ病自体は株が健康だと回復するが、全体に行き渡ると厳しいので、ひどい部分を取り除き、実は取り除き、さほどひどくない部分には薬剤か重曹(=殺菌目的)を溶かしたものを散布する。
尻腐れ
果実のおしりが腐ってしまう。原因はカルシウム不足。土に苦土石灰を混ぜるか、果実の表面に塩化カルシウムや酢酸カルシウム水溶液(スプレー予防薬がある)を散布すると予防できる。尻腐れはカルシウム不足で起きるが、土中に後から追加しても改善されることはないし、土中に十分なカルシウムがあってもある程度は発生する。結実している反対側の葉っぱをむしると尻腐れが軽減されるらしい。これは実の反対側の葉っぱがカルシウムを吸収して実に渡さないため、とも言われる。
●尻割れは品種によって発生しやすさが違う。
●水やりが少ないと、カルシウムを吸い上げる力が鈍くなり、尻割れが起きやすくなる。こうなると土中に十分にカルシウムがあっても尻割れが起きる。この「適切な水やり」は品種によって違う。

鳥(害獣)
鳥が食べにくる。赤くなるかなり前に食べてしまう。ネットを貼るしかない。
●周囲に網や紐を垂らしているだけでも嫌がってこない。ただ「完全」じゃない。完全に予防するにはスッポリとネットで覆うしかない。

その他雑記

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その他雑記

●露地栽培は害獣に注意。近所に盗む人がいることも。親戚が持っていくことも。
●トマトを食べるのが嫌いな人に向いているのは、黄色いトマト。しかしトマトはどうあってもトマトの香りがするので、駄目な人は駄目らしいです。
●家庭菜園のトマトはスーパーで売ってるトマトより味が濃く、香りが強いので、トマト嫌いな人にとっては更に食べにくいということも。
●ゼリーにうまみがある
●しっかり受粉するとゼリーの詰まったトマトになる。
●トマトの雌しべは雄しべに覆われているので、意図的に他の花粉を人工授粉させない限りは別品種と交配はしない。別品種と並べていて交配しても、果実の味や形は株の品種のものが出来る。交配の影響が出るのは種子だけ。

特徴・由来・伝承

特徴・由来・伝承
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トマトの一般化は1519年にメキシコからエルナン・コルテスがヨーロッパへ持ち込んだのが始め。ところが、花の形が有毒植物「ベラドンナ」に似ていたことから、食用とはされずに観賞用植物だった。
その後イタリアの貧困層で食用にしようと考える人が現れ、200年以上の品種改良の結果、現在のトマトが生まれたそうです。
野菜か果物か?
現在でも論争になる「トマトは野菜か果物か」という問題は1793年アメリカに輸入されるときに始まりました。当時アメリカでは果物と野菜で関税率が違っていました。そこで輸入業者は関税の安い果物と言い張り、政府は野菜だと主張して、最高裁判所まで争うことになりました。結論は「野菜」。裁判長は相当に悩んだそうです。
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