霜に当たると植物が枯れる理由

●細胞の水が霜に当たることで凍結し、氷になり膨張して細胞壁を破壊する。
●霜に耐える植物は細胞内に塩分や糖分を入れ込んで凍結を防いでいる。
●対策を取っていない植物は霜に当たると一発で枯れる。
●対策…屋根のある場所や室内に取り込む。もしくは寒冷紗などで植物を覆って霜に当たらないようにする。

●大根・白菜など冬の野菜がほんのり甘いの寒さ対策です。
●外気温が0度になっても、植物の茎には小さな毛を生やしていて空気の層を作って凍結を防いでいます。そういう植物は軒下や霜よけなどで霜に当たらないようにすれば（地域にもよりますが）戸外で越冬できます。
●単に寒さに弱い植物は寒くなることで細胞の活動が鈍くなって枯れています。この理屈とはちょっと違います。

●冷気と空気中の水分が組み合わさって（水の状態を通さずに）直接氷の結晶となって付着したのが霜。
●では冷気はどうして生じたかというと、地表の熱が赤外線という形で宇宙に逃げてしまい、熱を失った分冷えたから生じた。
●地表の熱が宇宙に逃げるのは、放射冷却という現象。物体は温度に応じた赤外線を放出して温度が下がる。地上の人間から見ると熱が上のほうに逃げているように思うけれど、天体規模で考えると地球の地表の熱が周囲の冷たい宇宙空間全体に対して放たれているイメージ。温かいコーヒー缶をその辺に置いておくと徐々に冷えていくのと同じ。
●雲など、何か遮るものがあれば赤外線が逃げるのを防げる。逆によく晴れて空に何もない状態だと赤外線が逃げていくばかりで温度が下がる。

●（夜間だけでも）軒下など、屋根の下に植物を移動させる
●寒冷紗や不織布などで植物を上から覆う。
※寒冷紗は、畝やプランターに対し支柱を立てて設置するもの（トンネル掛け）。様々な商品が出ており、霜よけ効果の程度・遮光効果の割合は商品によって異なる。防虫効果も期待できる。
不織布は夜だけ上から支柱なしにそのまま被せたり（ベタ掛け）、使い方は色々。寒冷紗と比べて耐久性は低いが安価で、寒冷紗より保温効果が期待できるとされる。
●植物の根元をビニールやフカフカ素材で覆う（マルチング）。フカフカ素材は、敷きわら・もみ殻の他、木片チップなど様々なものが考えられる。腐葉土や枯葉は安易に敷くと余計な虫が発生する可能性もあり、リスクがある。