初心者のための大根（秋蒔き・冬収穫）の栽培解説

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大根とは？
管理場所・日当たり
種まき・土づくり
水やり
肥料
土寄せ
収穫
病気・害虫
最終更新2024-04-23

植物名

大根（初心者向け）

科名

アブラナ科

属名

ダイコン属

学名

Raphanus sativus var. longipinnatus

水やり

水を好む

場所

外の日なた

難易度

中級者向け

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このページは栽培初心者のためにかなり、簡略しています。このページで栽培の概要を掴んだら、
を参考にするといいです。

大根とは？

大根（ダイコン）はアブラナ科の野菜。秋蒔き（冬収穫）と春蒔き（夏収穫）があるんですが、秋蒔きが病害虫が少なく収穫しやすいので、家庭菜園では秋蒔き（冬収穫）をします。

夏から秋に種まきすれば、二ヶ月か三ヶ月で収穫できます。成功率の高い野菜で、作りすぎて近所にお裾分けすることが多いです。鉢プランター栽培はせず、畑栽培にします。

品種はいろいろとあって、スーパーに売ってない品種を栽培すると楽しいですが、よく見かける品種が結局無難…色々と料理しやすくて便利！ってことになりやすいです。

管理場所・日当たり

日当たりの良いところで栽培します。

種まき・土づくり

9月〜10月に種まきします。種まきのためにまず土づくりをしましょう。種はホームセンターや100均でも売ってます。

深さ30ｃｍ〜35ｃｍを掘り、石を取り除いておきます。この土に苦土石灰を1平方あたり150ｇほど入れて中和させます。中和に1週間かかるので、待ちます。

土に腐葉土か堆肥を元の土に対して2割〜3割入れ、化成肥料を規定量入れて、よく混ぜて用土とします。

土で高さ10ｃｍ幅45ｃｍの畝を作ります。秋蒔きならマルチはしなくていいです。

畝にビンの底を押し当てて、直径3ｃｍ深さ1ｃｍの穴を30ｃｍ間隔で空けて、ここに種を4つか5つを入れ、土を被せて、軽く抑えて、水をやります。

1週間で発芽します。発芽したら、元気がいいのを半分残して、ハサミで切ってまびきます。間引いたものはスプラウトとして食べるといいです。本葉が出たら更に間引き、最後は30ｃｍ間隔にします。

水やり

自然に降る雨だけで十分です。ただし、肥料は水に溶けて吸収されるので、雨が少ないと肥料が効かないので様子を見て肥料のために水やりをするといいです。

肥料

間引くたびに追肥をします。肥料は少量とし、根に当たらないように周囲の土に混ぜておきます。

土寄せ

間引いたときに、様子を見て土寄せをします。土を大根の株元によせて、土に埋めます。エンピツくらいの太さまでは土寄せをし、その後は土寄せしないでいいです。

収穫

葉っぱがダラリと垂れてきたら収穫。葉っぱも食べられます。食べ切れない場合は、そのまま埋めっぱなしにしておきます。

トウ（花茎）が立つとスが入って美味しくないですが、トウが立つ春までは植えっぱなしで保存ができるってことです。

病気・害虫

ヨトウムシ、アブラムシ、キスジノミハムシ、ダイコンサルハムシ、ウィルス病、萎黄病、軟腐病、黒斑病、白サビ病などが発生します。

秋蒔き栽培で見られるのは、萎黄病、黒斑病、白サビ病くらいですが、これらも土の水はけをよくしておけば、発生は抑えられます。