根菜の索引

地上ではなく土中で肥大した部分を収穫する野菜を中心に、タマネギ、大根、ニンニク、ラディッシュなどをまとめています。根そのものを太らせるタイプ、鱗茎や球を形成するタイプなど、見た目は似ていても生育の仕組みは大きく異なります。

土質や耕深が収穫物の形に直結する点、元肥と追肥の配分、間引きのタイミングなど、管理の判断が結果に現れやすい作物が多いのも特徴です。冷涼期に生育を進めるもの、長期間畑を占有するもの、短期間で収穫できるものが混在しており、栽培計画の立て方にも違いが出ます。