アシタバ(明日葉・八丈草・明日草・明日穂)
| 科名 | セリ科 |
| 属名 | シシウド属 |
| 学名 | Angelica keiskei |
| 別名 | 明日葉・八丈草・明日草・明日穂 |
| 水やり | 水控え目 |
| 場所 | 外の半日蔭 |
| 難易度 | 中級者向け |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |
| 開花 | ||||||||||||
| 植え | ||||||||||||
| 肥料 |
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目次
アシタバ（明日葉）とは？
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水やり
水をやるときは鉢底から染み出すくらいにしっかりとやります。受け皿の水は捨ててください。
庭植えの場合は、自然に降る雨だけでほぼ大丈夫です。あまりに乾燥する場合は様子を見て水をやってください。
梅雨や秋雨に注意
夏の水やり
冬の水やり
肥料
液体肥料ではなく、緩効性の固形肥料をやるか、鶏糞や油粕を少量あげます。液体肥料では根が肥料負けをして生育不良を起こすことがあります。肥料が多いと根腐れの原因となります。アシタバは肥料は控えめがコツです。化学肥料が苦手なので鶏糞や油粕にしておきましょう。
植え付け・植えかえ・種蒔き
時期
植え付けは寒冷地・中間地ならば春（4月5月）、暖地なら秋（10月11月）でも可です。用土
種まき・育苗
10度から20度の時期に種まきします。暖地（霜が降りない地域）ならば10月11月に撒いて冬を越す。中間地・寒冷地ならば4月5月に撒いて育てます。
種子から育てるのは一般的ではなく、苗を買って植えるのが楽。こぼれダネで増えます。
直根性
鉢植え
鉢植えにする場合、鉢の底の穴に鉢底網（鉢底ネット）を敷いて、その上に鉢底石（軽石）を2ｃｍか3ｃｍほど敷いて、用土を入れて、その上に苗を置き、隙間に土を入れていき、最後にしっかりと水をやります。
鉢植えにしたときに、鉢底に水が溜まるようならば、ブロックで足場を作って水が溜まらないようにします。
植え付けの際に苗の土は崩さないようにしてください。アシタバは宿根草ですが株の寿命が2年〜3年なので植え替えをせず、苗を新しく植えつけましょう。
庭植え
アシタバは深くまで根を張るので、庭土を40ｃｍ〜50ｃｍを深く掘り返し、土が痩せているなら腐葉土か堆肥を足します。また、鶏糞か油粕を少量入れます。ここに苗同士は４０センチほど空けて植え付けます。苗の土は崩さず、根をいじらないで植え付けてください。
庭植えにした場合、こぼれダネで発芽して新株が出てきて、古い株は寿命で消えて、入れ替わって更新していきます。
管理場所・日当たり
春〜秋は半日蔭が適しています。八丈島などに生育するので暑さに強いと思いがちですが、八丈島は風が強くて意外と涼しい気候です。よって夏に風通しの悪いところで日に当てていると傷んでしまいます。真夏に一日中日当たりに居ると株が弱り枯れることがあります。冬の管理場所
霜に当たると地上部が枯れます。根まで死んでいなければ春にはまた芽を出して収穫が出来ます。土が凍るほどに寒い地域だと戸外での越冬は難しいので室内で管理します。冬は土が凍らないのであれば戸外で越冬させていいです。霜に当たると地上部がなくなりますが、そういうものです。土が凍らなければ春には芽吹きます。土が凍る地域は、室内の日当たりで管理します。
花が咲くと枯れる
アシタバは花が咲くと種子を作って枯れてしまいます。そこで長く収穫するためにも、定期的に収穫する必要があります。ただし株の寿命があって二年か三年で株が老化して枯れてしまいます。庭植えなら、ある程度は花を咲かせて、新しい株を出させましょう。
収穫
1年目から適宜摘む方法植え付けて、春になり、新芽が出てきたら、最初の２本は摘まないでおき、３本目の新芽を摘んで食べるようにします。全部摘んでしまったら、次の新芽が出てこなかったり、最悪枯れることも。もしも、育てていた二本目までの茎が枯れてきたら、別の新芽を育ててください。
2年目から摘む
1年目は収穫せずに、しっかりと生育させて2年目以降に収穫するなら、適宜摘んで収穫してもいいです。
食べ方
癖があるので、新芽をてんぷらにするなど、クセをごまかす。
病気・害虫
セリ科なのでキアゲハの幼虫が発生します。放置しているとあっというまに丸坊主になりかねません。半日陰でも栽培できるので、防虫ネットで鉢・プランター全体を覆ってしまうといいです。
特徴・由来・伝承
日本原産の植物。セリ科シシウド属。葉と茎が食べられる。伊豆では特産品化を頑張っている。便秘・利尿・高血圧予防などの効果があるとされる健康食品。アシタバという名前は「夕べに葉を摘んでも翌日には芽が出ている」ほどに生育が早いという意味から。そういう意味が好まれるのか、何かを育てる会社や店舗の名前によく使われる。平安時代に伊豆大島に流された源為朝が飢饉が起きた時にアシタバが食べられると教えて人々を救った。
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