サツマイモの育て方

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サツマイモ(甘藷・唐芋・琉球薯・カンショ・カライモ・リュウキュウイモ)

サツマイモ
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科名ヒルガオ科
属名サツマイモ属
学名Ipomoea batatas
別名甘藷・唐芋・琉球薯・カンショ・カライモ・リュウキュウイモ
みずやり水控え目
場所外の半日蔭
難易度中級者向け
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開花
植え
肥料
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栽培の特徴

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痩せ地でも育つ
チッソを固定する細菌を持っていて、土の中にチッソを取り入れて生育できる(蓮華並みの窒素固定力)。といっても毎年植えていれば肥料は不足する。実際にはチッソだけでは十分収穫に足るほど育たない。そこで肥料は必要。
植え付けは春 収穫は秋
霜が降りなくなってから苗を植え(5月上旬~6月下旬)、霜が降りる前に収穫します(10月上旬~11月上旬)。サツマイモは南国の植物で、芋を貯蔵するときも冷蔵庫では冷温障害が出ます。(13度が限界。糖度が上がれば8度まで可能。どっちにせよ、冷蔵庫では腐る)
参考
サツマイモの水平植え
サツマイモの船底植え
サツマイモの斜め植え
サツマイモの垂直植え
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水やりと肥料

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植え付け直後は水やりをしっかりと
乾燥気味を好むサツマイモですが、植え付け直後二週間ほどはしっかりと水をやってください。
水やりは場合によって
乾燥を好みます。庭植えした場合は、葉っぱがしおれない限りは自然雨だけ、水やりをしなくてもいいことがあります。
肥料
元肥として植え付け時に肥料をやる、とする人もいますし、不要だとする人もいます。前の作物の肥料があるから、さし当たってやらない方がいいとも言われます。ケースバイケースで判断します。市販の培養土には肥料が入っているのでこれで十分です。
芋用の肥料がある
サツマイモはチッソを取り込む力があるので、チッソが多い肥料をやるとツルボケといって、葉っぱばかりが育って芋が出来ないことがあります。そこで肥料はサツマイモ専用肥料や「いも、まめ専用肥料」といった芋用に配合されたものを使うと便利です。

植え付け・植えかえ・種蒔き

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サツマイモの苗を
春にサツマイモの苗が販売される。苗というよりはただの「茎」これを土に挿していると根付きます。もしくはちゃんと発根したものを買って植え付けをします。植え付けは5月から6月。
生育する適温は25度から30度。植え付けは最低でも霜が降りなくなってから。最高気温が20度以上になってから。
●関東でも5月のゴールデンウィークに霜が降りることがたまーにある。
●茎は一晩水につけて吸わせておくと活着しやすい。
●斜め植えと船底植えがある。どちらでもOK.
●葉がカラカラの状態で植えても根付けば葉っぱは再生する。

用土
市販の培養土か、さつまいもの培養土というのもある。自作する場合は赤玉土か黒土7堆肥腐葉土3を混ぜたものに化成肥料を少々混ぜる。
路地植えの場合は1㎡あたり3Lの堆肥か腐葉土を入れて、緩効性肥料100gほど入れて混ぜます。
●さつまいもは痩せ地でも育つ、といっても肥料を毎年足してあげないと地力が落ちて年々収穫量が落ちます。
●チッソばかりだとツルボケを起こします。
●さつまいもは意外とカリウム要求量が多い

畝を作る
畝間60cm、高さ30cmの畝を作ります。畝は畑でコンモリと作るアレです。畝をつくることで「水はけ」をよくします。サツマイモは乾燥気味を好むので畝は高いほうが良いです。
マルチングをすると雑草避けにもなるし、土中の気温が高くなり南国育ちのサツマイモの生育を促します。

追肥
植え付けをしてから三週間立って、つるが延びてきたら、追肥をします。窒素はサツマイモ自身が空気中から取り入れるので、カリとリンが多いものをやります。サツマイモ用の肥料があるのでこれが便利です。
土寄せなど
追肥をしたあと、溝の土を畝に乗っけます。これで畝は更に高くなり、水はけがよくなり、水が深くなった分だけ土に空気が入りやすくなり、サツマイモが大きくなりやすくなります。また畝に生えかけた雑草を土で覆い隠して雑草避けにもなります。これは収穫まで何度か行います。
つる返し
サツマイモはつるを伸ばし、つるが土に触れるとそこから根が出て、サツマイモが出来ます。これを放置しておくと畝に意味がなくなりますし、一株に出来るサツマイモの数は増えますが、1個あたりが小さくなります。
そこで伸びたツルを元の畝の上に返します。これを「つる返し」と言います。これをするとスカートを捲り上げたようなミットモナイ感じになりますが、正解です。
●つる返しが難しいほど生育したのなら切る。
●サツマイモの茎は食べられる。
●つる返しは肥料のやりすぎたときにも効果があります。つるボケしていたら、二回ぐらいやっておくと何とか収穫できるかも?

収穫は霜が降りるまでに
品種によっては8月下旬から収穫できますが、普通は10月前後。霜が降りると枯れますから、それまでに行います。

管理場所・日当たり

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必ず日当たりで
日当たりが悪いと収穫量がガタっと減ります。さつまいもは自分で作った栄養を芋に流転しているためです。日当たりはさつまいもの味に重要な意味があります。場所がないのであれば、日当たりを考慮したうえで斜めに支柱さして、ネットを張って、つるをグリーンカーテンのように仕立てる方法もあります。ただし、さつまいものつるはネットに絡まないので、随時自分でつるをネットに絡ませていく手間が必要です。

その他

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病害虫
アブラムシ・ハスモンヨテオウ・コガネムシの幼虫・ネキリムシ・ハダニ・黒斑病、つる割病など。

特徴・由来・伝承

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アサガオやヒルガオの仲間っちゃ仲間。似たような花が咲きます(暖地じゃないと見れない)。サツマイモの食べる部分は「塊根」でつまり「根」。ジャガイモの食べる部分は「塊茎」でつまり「茎」。
●ジャガイモはジャガイモに日が当たるとソラニンという毒が出来るが、サツマイモには無い。

現在一般的に流通している品種は病害虫に強い品種が出回っているため気にする必要はないが、ネコブセンチュウだけは注意。
たまに地方品種が出回っているのを見かけることがあるけど、品種によっては病害虫に弱いものがあるので、地元で育てている人から良く話を聞いておかないと全く取れなかった、なんてこともあるかも。
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