アーティチョークの育て方

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アーティチョーク(チョウセンアザミ・アーティーチョーク)

アーティチョーク
科名キク科
属名チョウセンアザミ属
学名Cynara
別名チョウセンアザミ・アーティーチョーク
みずやり水控え目
場所外の日なた
難易度上級者向け
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
開花
植え
肥料
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栽培の特徴

植え替えを嫌うので一度植えるとそこから動かせません。植え替えても根付きにくいのです。そこで、最初に植える場所をよく考えてください。花が大きく、一株が大きいので増えると庭の一角を占拠します。
一般的に育てる植物じゃない
花が終わった後、茎を切り倒すのに、大きな剪定ばさみか、のこぎりが必要なほどです。あまり一般的に育てるものではありません。切花・野菜農家さんが作る植物です。

水やりと肥料

乾燥も苦手ですが、過湿はもっと苦手
春から夏の生育期には乾燥を嫌うものの、ハーブなので過湿も嫌います。土が乾いたら水をタップリやって下さい。特に湿度の高い夏は、土が濡れているうちは水はやらないでください。
秋以降は葉っぱが枯れて休眠します。枯れた葉っぱは根本から切り取ってください。放置しておくと病気の原因になります。
肥料
生育期に液体肥料を二週間に一回ほど与えてください。肥料が不足してくると株が小さくなってきます。様子を見て物足りないと思うならば追肥してください。
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植え付け・植えかえ・種蒔き

トゲがあるので植える場所をよく考えて
葉っぱや茎にトゲがあるので、植える場所を考えましょう。人が通らない場所にしましょう。
植え替えは出来ません
植え替えを嫌うので一度植えるとそこから動かせません。植え替えても根付きにくいです。なので最初に植えるときにデザインやほかの植物の都合を考えて植える場所を決めてください。

土は赤玉土6:腐葉土3:川砂1という配合が向いています。

管理場所・日当たり

一年中日光が当たる場所がいいです。冬の寒さには比較的強く暖地では戸外で越冬も可能です。氷点下一度くらいならば寒さに耐えますが、霜柱が立ったり地面が凍るほどに寒くなると根が傷んでかれることもあります。そこで根も問い腐葉土やワラをしいて寒さ対策をしておきましょう。
寒冷地では育てるのは難しいです。
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その他

アブラムシがツボミの下の茎や葉っぱの裏につきます。もしも食用に育てているのであれば、食べる前にしっかりと洗ってください。
栽培は気温さえあえば簡単という話です。種から育てて収穫できるまでには二年かかります。

特徴・由来・伝承


切花としても出回る植物で、元は野生のアザミでしたが古代ローマ時代以降に品種改良が進んだ結果、アーティーチョークとなりました。イタリアではツボミのガクを茹でて食べます。独特の苦味があり、イタリアでは野菜として分類されます。
食べるにはツボミをゆでるか蒸して苞片についた肉質部分を葉でしごいて食べる。味も食感も芋に似ています。ただし日本ではあまり食さない。切花で春に出回りますが、花が咲いているものは食べられません。
葉っぱも銀色で鑑賞できますが、トゲがすごいので気をつけてください。

●江戸時代にオランダから日本に渡来した。
●ベトナムでは乾燥させてお茶にして飲む。
●おならの回数と匂いを減らす効果がある?といわれている。
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