ホップ(セイヨウカラハナソウ・西洋唐花草)
| 科名 | アサ科 |
| 属名 | カラハナソウ属 |
| 学名 | Humulus lupulus |
| 別名 | セイヨウカラハナソウ・西洋唐花草 |
| みずやり | 水を好む |
| 場所 | 外の日なた |
| 難易度 | 中級者向け |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |
| 開花 | ||||||||||||
| 植え | ||||||||||||
| 肥料 |
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栽培の特徴
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雌雄異株のつる植物。つまりオスとメスがあり、ビールのホップとして使用されるのはメスの花（厳密に言うと花ではないが）だけ。宿根草で冬は根と芽で越す。北海道でも越す。逆に暑さに弱い。東北より北が生産の適地。
生育サイクル
寒さに当たったあと、春を迎えると秋に根元に出ていた「芽」が成育し、グングンと伸びます。春から夏に掛けての生育スピードはすごいです。夏に開花し、結実します。
春の注意事項
秋に地上部が枯れて、春に芽が出てきます。この芽は秋にはもう出来ていますから、これを冬に引っこ抜くと春に芽が出ません。春になったら、これを抜かないように地上部を綺麗にして、ホップの芽が埋まっている「土」を丁寧に取り除き、沢山芽があるようならば、間引いておきます。一箇所から大量に芽が出ると分散して結局株が疲れるからです。
雌雄異株のつる植物。つまりオスとメスがあり、ビールのホップとして使用されるのはメスの花（厳密に言うと花ではないが）だけ。宿根草で冬は根と芽で越す。北海道でも越す。逆に暑さに弱い。東北より北が生産の適地。
●オスとメスがあり、オスはビールの材料として使えず、栽培価値が無い。流通しているのはメスのみ。オスとメスを同じ場所で植えるとメスの香りが悪くなります。またメスだけでも結実します。
生育サイクル
寒さに当たったあと、春を迎えると秋に根元に出ていた「芽」が成育し、グングンと伸びます。春から夏に掛けての生育スピードはすごいです。夏に開花し、結実します。
春の注意事項
秋に地上部が枯れて、春に芽が出てきます。この芽は秋にはもう出来ていますから、これを冬に引っこ抜くと春に芽が出ません。春になったら、これを抜かないように地上部を綺麗にして、ホップの芽が埋まっている「土」を丁寧に取り除き、沢山芽があるようならば、間引いておきます。一箇所から大量に芽が出ると分散して結局株が疲れるからです。
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水やり
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春から夏は土が乾いたら
春から夏は土が乾いていたら水をしっかりとやります。ホップの水やりは普通の植物と同じです。水をやりすぎれば根腐れを起こします。土が乾くまでは水をやらないようにします。
春から夏は土が乾いたら
春から夏は土が乾いていたら水をしっかりとやります。ホップの水やりは普通の植物と同じです。水をやりすぎれば根腐れを起こします。土が乾くまでは水をやらないようにします。
●庭植えでも土を見て水やりはしましょう
●鉢植えやプランター植えに水をやるときは、底から水が出てくるくらいにしっかりと水をやってください。これは冬でも同じです。
●鉢植えやプランター植えに水をやるときは、底から水が出てくるくらいにしっかりと水をやってください。これは冬でも同じです。
夏の水やり
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夏に注意
夏は蒸発が激しく、またホップが水を吸い上げる力が強いです。ホップの夏場の生育スピードは尋常ではなく、その生育を支えるための「水」は大量に必須です。水が切れないようにしてください。朝と夕方の二回、しっかりと水をやります。昼に水をやると水が沸騰して根をいためますから、昼は避けます。
夏に注意
夏は蒸発が激しく、またホップが水を吸い上げる力が強いです。ホップの夏場の生育スピードは尋常ではなく、その生育を支えるための「水」は大量に必須です。水が切れないようにしてください。朝と夕方の二回、しっかりと水をやります。昼に水をやると水が沸騰して根をいためますから、昼は避けます。
冬の水やり
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冬は放置
庭植えの場合は、冬は放置します。宿根草で地上部が枯れてしまいますが、地下では根と芽が生きています。といっても生育していませんから、あまり水は必要ではありません。庭植えしたなら自然雨だけで十分です。
冬の鉢植えの水やり
鉢植えの場合は、冬も完全にカラカラにならないように、定期的に水をやってください。さすがに完全にカラカラになると枯れます。一ヶ月に一回くらいです。
冬は放置
庭植えの場合は、冬は放置します。宿根草で地上部が枯れてしまいますが、地下では根と芽が生きています。といっても生育していませんから、あまり水は必要ではありません。庭植えしたなら自然雨だけで十分です。
冬の鉢植えの水やり
鉢植えの場合は、冬も完全にカラカラにならないように、定期的に水をやってください。さすがに完全にカラカラになると枯れます。一ヶ月に一回くらいです。
肥料
植え付け・植えかえ
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絡み付かせるものが必要
つる性で何かに絡み付いて伸びていきます。フェンスか、ネットか。ツルは１０ｍも伸びます。ネットで画像を見れば分かりますが、土があれば半端ない大きさになります。
用土
水はけの良い土を好む。一般的な培養土でＯＫ。自作する場合は赤玉土小粒6腐葉土4
鉢植えは尺鉢で
夏場の水切れが置きやすいので、鉢で育てる場合は直径３０cmの尺鉢（＝１０号鉢のこと）か、プランターに、苗を１個です。プランターって横長だから、三つくらい植えたくなりますが１個。はっきり言うと、プランターは向いてないです。プランターの腹にガンガン日が当たって暑さに弱いホップには辛い。尺鉢にしましょう。
庭植えには注意
ホップは非常に根茎が強く（硬い）、繁殖力が強い（根がよく広がる）。庭植えすると大変なことになる。植えるときはトタンなどで広がらないように区切りを作ってから植えること。
絡み付かせるものが必要
つる性で何かに絡み付いて伸びていきます。フェンスか、ネットか。ツルは１０ｍも伸びます。ネットで画像を見れば分かりますが、土があれば半端ない大きさになります。
●春以降は一日で３０cmくらい伸びるので絡み付かせるものは早めに用意すること。
用土
水はけの良い土を好む。一般的な培養土でＯＫ。自作する場合は赤玉土小粒6腐葉土4
鉢植えは尺鉢で
夏場の水切れが置きやすいので、鉢で育てる場合は直径３０cmの尺鉢（＝１０号鉢のこと）か、プランターに、苗を１個です。プランターって横長だから、三つくらい植えたくなりますが１個。はっきり言うと、プランターは向いてないです。プランターの腹にガンガン日が当たって暑さに弱いホップには辛い。尺鉢にしましょう。
庭植えには注意
ホップは非常に根茎が強く（硬い）、繁殖力が強い（根がよく広がる）。庭植えすると大変なことになる。植えるときはトタンなどで広がらないように区切りを作ってから植えること。
管理場所・日当たり
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日当たりを好み、冷涼な環境を好みます。暖地では夏を越せません。中間地でも平地の暑い場所では厳しいです。夏に開花して収穫するものなので、寒冷地でないと栽培は難しいです。
暑さ対策
ホップは暑さに弱い。そこで中間地でホップを栽培するには夏の暑さ対策が必要です。「夏は半日陰に移動させる」なんてことが書いてありますが、ネットやフェンスに絡ませるのに移動なんて出来るわけ無い。方法としては遮光ネットを張ったり、二重鉢をするという程度。
日当たりを好み、冷涼な環境を好みます。暖地では夏を越せません。中間地でも平地の暑い場所では厳しいです。夏に開花して収穫するものなので、寒冷地でないと栽培は難しいです。
●暖地でホップを日除け（＝グリーンカーテン）にしているという話もあるが、ホップの栽培条件は厳しいはず。品種による違いかもしれないが、「カラハナソウ」というホップの変種はホップよりも暑さに強く、北海道にしか自生しないホップに対して、本州でも見られる。ホップとカラハナソウは見た目に区別がほとんど出来ないし、香りも本来のホップに比べると弱いが香り自体はあるので、これを間違って流通させているのかもしれない。よく分からないので分かったら追筆します。
暑さ対策
ホップは暑さに弱い。そこで中間地でホップを栽培するには夏の暑さ対策が必要です。「夏は半日陰に移動させる」なんてことが書いてありますが、ネットやフェンスに絡ませるのに移動なんて出来るわけ無い。方法としては遮光ネットを張ったり、二重鉢をするという程度。
●夏の暑さで枯れるような地域では育てない、というのが無難。寒冷地で育てられるものって暖地や中間地に比べると少ないので、許してあげてください。
病害虫
収穫
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収穫
みどりのうちに収穫。陰干しして乾燥させます。ホップの花は花ではなく「毬花（キュウカ）」と呼ばれています。毬花は天ぷらにして、若布はおひたしにしたりソテーにしたりして食べます。
収穫
みどりのうちに収穫。陰干しして乾燥させます。ホップの花は花ではなく「毬花（キュウカ）」と呼ばれています。毬花は天ぷらにして、若布はおひたしにしたりソテーにしたりして食べます。
特徴・由来・伝承
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別名「西洋唐花草」。ビールの苦味成分。西アジアからヨーロッパに自生していた。日本の北海道にも自生する。日本には「カラハナソウ」というホップの変種が自生している。カラハナソウは似ているが、別種。
元はクワ科。現在はアサ科に分類される。
別名「西洋唐花草」。ビールの苦味成分。西アジアからヨーロッパに自生していた。日本の北海道にも自生する。日本には「カラハナソウ」というホップの変種が自生している。カラハナソウは似ているが、別種。
元はクワ科。現在はアサ科に分類される。
●ビールはもともとハーブや薬草を使っていて、ホップはその香り付けの一種だった。ビールの香り付けとして現在のような独占状態となった理由は、「ホップで作ったビールが長持ちする」ため。
●ホップで作ったものをビールと呼ぶようになったのは１６世紀。これ以降、ホップ以外で作ったものは「エール」と呼ぶようになりました。
●ホップで作ったものをビールと呼ぶようになったのは１６世紀。これ以降、ホップ以外で作ったものは「エール」と呼ぶようになりました。
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