サンシュユの育て方

水やりのコツ
庭植えにした場合、一旦根付いてしまえば、あとは自然に降る雨だけで十分。ただし日照りの時は水やりをしてください。鉢植えの場合は、土が乾いたら水をやるようにします。
肥料
寒肥として2月に骨粉と油粕を。花が終わる6月あたりに花で消耗したエネルギー回復に緩効性肥料を。9月か10月あたりに結実のエネルギー補給に緩効性肥料を。2月の肥料が一番大事です。2月のだけでもいいです。

植え替え・植え付け時期
落葉してから、サンシュユが動き始める3月までに植え付けをします。ただし真冬は避ける。よって実質3月くらいしかない。

植え付け方法
根鉢の大きさの二倍の深さと、直径の穴を掘り、掘り出した土に４割の腐葉土と緩効性肥料を適量、混ぜて半分戻して、株を入れて隙間に残った土を入れて、最後に水をやって植え付け完了です。一般的には鉢植えにはしないけど、鉢植えの場合は花と野菜の培養土で普通に植え付けをする。

日当たりでも半日陰でも
日当たりでもいいですし、半日陰（午前中だけ日当たり）でも十分育ちます。もちろん日当たりがいいほうが花がよく咲きますが、そこまで差がない。寒さに強く、北海道以外で戸外の越冬可能。

病害虫
5月くらいからイラガが発生する。イラガは毒のある毛虫。卵・幼虫に毒があり、成虫には毒がない。5月から夏の間は発生するので、見つけ次第、薬剤をまきます。この時期は剪定しないほうがいいかもしれない。ちなみに冬はサナギで過ごす。この時ウズラの卵のような殻を作る。妙なコブがあったらイラガ。
ウドンコ病も発生。
剪定
花が終わって以降に、剪定ができます。剪定は徒長枝を切り戻します。サンシュユは長い枝には花がつきませんから、これを切り戻すのが開花させる大事なポイントです。枯れ枝や妙な方向に伸びている枝を切るようにします。枝を切り戻すと脇枝が出て花が増えますので、適宜、切り戻しをします。また、幹に風が通るように枝を落としてください。秋になると花芽が目視で分かるので、イラガがいなくなってから剪定するといいです。

中国・朝鮮半島原産。江戸時代に薬の材料として日本に渡来。サンシュユは「山茱萸」を音読みしたもの。山茱萸の茱萸はグミのこと。このサンシュユの枝を牛乳の中に入れて一晩するとヨーグルトになる！とされます。ブルガリアにはヨーグルトの木（セイヨウサンシュユ）があり、同じように牛乳に入れるとヨーグルトになる。ただし、なぜヨーグルトになるのか、そもそも乳酸菌発酵なのか、よくわかってないので食べないほうがいいです。