コリアンダー（パクチー）の育て方

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春に種を撒く場合と秋に種を撒く場合があります。春に撒いても秋に撒いても６月には花が咲き、枯れてしまいます。秋撒きの方が長期間収穫が出来ますが、霜対策をしないといけない地域では面倒です。よって普通は春に蒔いて５月から１０月に収穫します。

種を撒いて、それを間引いていきます。
収穫する場合の大事なポイント
コリアンダーは葉っぱを食べるものです。種子を蒔くと発芽して、ニョキニョキと伸びた葉っぱを収穫します。暖かい時期はとにかく、茂る速度が速い。食べるのが追いつかないくらいに速い。だから、いい感じになったらすぐ食べる。ほぼ間違いなく追いつかないで、一回やれば飽きます。
種まき・苗植えから収穫までは一ヶ月かからない。草丈２０センチで収穫。よって連続して収穫しるには、複数の鉢（プランター）を複数用意して、「種まき→収穫（１ヶ月）」を連続して収穫できるようにします。
鑑賞しつつ、収穫をするならば、葉っぱを下から取り、芽のところは収穫しないようにする。すると花が咲く。ただ、花が咲いたら枯れる。よって、収穫目的ならば、２０センチに育ったら、根元からガッツリ収穫していく。そして、空いたプランターから根を全部抜いて、土に肥料を足して、新しいコリアンダーの種子を蒔く。これを繰り返す。すると一ヶ月に一回収穫する感じになる。

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