一年草の育てやすいハーブを12個紹介

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目次

  1. 一年草のハーブ
  2. 最後に…
  3. SNSボタン・関連記事

一年草のハーブ

一年草のハーブ
文章の修正概要
このページではハーブのうち、一年草(と一年草扱い)のものをまとめています。宿根のものは
越冬できるハーブ
ガーデニング基礎知識(中級編)多年草・宿根草のハーブの一覧
を参考にしてください。

コリアンダー(パクチー)

文章の修正コリアンダーパクチー
セリ科の一年草。白い花が咲く。花も食べられる。独特の匂いのある植物で葉を食べるが、その匂いが嫌いな人は大嫌い。花が咲く頃には葉っぱが硬くなるのでそれまでに収穫する。日当たりの良いところで育てる植物なのですが、気温が上がると味が悪くなるので半日陰で育てる。こぼれダネでも増えて雑草化することもある。
●パクチーは食用にするのは若い株の葉っぱ。

コリアンダー
セリ科コエンドロ属Coriandrum sativum

バジル

文章の修正バジル
シソ科の一年草。5月に植えて以降、収穫ができる。肥料喰いで水切れしやすいので注意する。花が咲くと硬くなる。育てるのは簡単。色々と料理に使えるので育てる人は多い。苗もよく流通している。意外とショウリョウバッタやメイガなど虫に食べられる(人間に美味しいものは虫にも美味しい)。BT剤を散布して駆除する。バジルソースにしたり、葉っぱを電子レンジでパリパリにしてから保存しておいて使うと便利。
●バジルは日光不足で徒長した葉っぱも柔らかくて美味しい。

バジル
シソ科メボウキ属Ocimum basilicum
バジルの収穫後の利用法
バジル栽培

ルッコラ(ロケット)

文章の修正ルッコラロケット
アブラナ科の一年草。花が咲くと美味しくなくなるので、花が咲く前に茎を切る。肉料理の付け合わせなどによく使う。
ルッコラ
アブラナ科キバナスズシロ属Eruca vesicaria

イタリアンパセリ

文章の修正イタリアンパセリ
セリ科の二年草。夏の直射日光に弱い。よく育つ。虫が発生しにくく育てやすいが、キアゲハのイモムシがあっという間に食い尽くすことがあるので油断は禁物。ウドンコ病も発生はする。葉っぱを電子レンジでパリパリにしてから保存しておいて使うと便利。
イタリアンパセリ
セリ科Petroselinum neapolitanum

ジャーマンカモミール

文章の修正ジャーマンカモミール
キク科の一年草。寒さに強くて育てやすい。半日陰でいいです。春に開花して花が終わると消えますが、こぼれダネで来年も出てくる。すさまじくアブラムシがつきますが、ヒラタアブ・テントウムシを呼び寄せて駆除するコンパニオンプランツとしても優秀です。同じカモミールと呼ばれる「ローマンカモミール」は多年草だけど、ハーブティーには向いていないので、ジャーマンカモミールがよいです。
ジャーマンカモミール
キク科シカギク属Matricaria chamomilla

ナスタチューム

文章の修正ナスタチウムナスタチューム
ノウゼンハレン科の一年草。春から秋の園芸植物。葉っぱ・茎・花をハーブとして利用することがある。サラダに入れると辛子のようにピリっとする。エディブルフラワー(食べられる花)としてちょくちょく見ますが、果たして本当にハーブとして利用している人がいるのか?一般的には普通の観賞用。
ナスタチウム
ノウゼンハレン科Tropaeolum majus

チャービル

文章の修正チャービル
セリ科の一年草。見た目がパセリに似ているけども、育て方が違う。強い日差し・移植・乾燥が苦手。乾燥すると香りが落ちるので生で使う。
チャービル
セリ科シャク属Anthriscus cerefolium

ボリジ

文章の修正ボリジ
ムラサキ科で本来は多年草ですが、日本では一年草扱い。ただしこぼれダネで来年も芽を出す。クックパッドでもボリジ料理があるから調べてみましょう。
ボリジ
ムラサキ科ボラゴ属Borago officinalis

ディル

文章の修正ディル
セリ科の一年草。ほぼウイキョウ。香りが独特で日本人は好まない、と思うが最近はどうだろう。苗が流通していない。手に入れるにはネットか知り合いから譲ってもらう。
ディル
セリ科イノンド属Anethum graveolens

キャラウェイ

文章の修正キャラウェイ
シソ科の二年草。別名はヒメウイキョウ。ほぼウイキョウ。種をスパイス(キャラウェイシード)に使う。クッキーに入れたり。市販しているキャラウェイシードも蒔くと発芽する。

フェヌグリーク

文章の修正フェヌグリーク
マメ科の一年草ハーブ。カレーの匂いがする。種子は「メッチ(シード)」「メティー(シード)」と呼ばれる。

シソ(青紫蘇・赤紫蘇)

文章の修正シソ(青紫蘇・赤紫蘇)
シソ科の一年草。和物なのでハーブって感じはしないけどハーブ。葉っぱも食べられるし、穂も食べられる。色々と料理に使えるし、環境が合えばいくらでも増えるが、虫に食べられて穴だらけになりがち。
シソ
シソ科シソ属Perilla frutescens

最後に…

文章の修正一年草のハーブをまとめてみました。庭でできたハーブをその都度摘んで、料理に使うのは楽しいですよね。ここで取り上げているのは調理用が多いですが、宿根のハーブはハーブティーに使えるものも多いです。
越冬できるハーブ
ガーデニング基礎知識(中級編)多年草・宿根草のハーブの一覧

ハーブを庭で育てて自家製ハーブティーを楽しむなんてことも!ちなみにハーブティーは複数のハーブを組み合わせてブレンドを作るのが美味しく飲むコツです。ハーブとハーブティーの作り方は
ハーブティーにできる家庭菜園で育てやすいハーブ
雑記
を参考に。
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