パセリ栽培の詳細解説版

●収穫が長い間楽しめます。
●成長が早くそのため適度に間引いて（＝収穫して）風通しを良くしましょう。
●タネから育てると収穫まで時間がかかるので苗を買うのが一般的。
●陽に当たり過ぎるとよくありません。
●花がつくと葉が固くなるので速攻摘みましょう。
●アブラムシが付きやすいです。
●成長が早く密集しやすくムレやすい。害虫、病気予防のため収穫しましょう。

参考イタリアンパセリ
一年草のハーブ

●ここでの二年草ってのは秋に種子を蒔いて冬を越して翌年の冬までに枯れる植物のこと。二年草とされるが、花茎を取り、夏と冬を越せば、寿命が来ずに何年か生育することもある。ネットでは二年株・三年株・四年株、はては五年株なんてのもあるとされる。

●パセリは根から他の植物の生育を阻害する物質を出す（アレロパシー）。ところがパセリ自身もこの物質が一定量を超えると自家中毒のような状態を起こす。水やりで鉢底からしっかりと水が出るまでやることで、この物質を洗い流す。
●水やりが多いと茎が柔らかくなる。

●肥料は株が弱っている時にやるとトドメになります。

●根っこがついていない限り挿しても根は出てきませんので、スーパーで買ってきたパセリ（根が切ってある）では挿し芽はできません。
●発芽率がよくないので、一つのポットに数個の種子を蒔きます。
●パセリの葉っぱは縮れているんですが、発芽してしばらく縮れていない。徐々に縮れてきます。気にしないで育てましょう。
●20度以上なくても発芽はするが、発芽には時間がかかる。

●株を分けるとたくさん収穫できるんですが、一家庭で一株（＝1苗＝1鉢）以上は不要なので、そこまでやらなくてもいい。
●12月〜2月も苗を販売しているが、この苗はどうしても貧弱。これは別に生産者の栽培方法がまずいのではなくて、この時期のパセリはそういうもの。この時期は生育しておらず、水やりは控えめにしないと根腐れを起こして枯れていく。

●連作障害あります（1年間は同じ場所に植えない）
●直根性なので苗の土や根を解さないで植えます。

●プランターで植えてもいいですがプランターでもできるだけ「深い」ものを用意しましょう。
●一家庭で消費するならば、それほど大きなものは必要ないです。６号鉢に苗を一つ入れて育てた方がいいです。
●直根性なので苗の土や根を解さないで植えます。
●鉢はできるだけ深いものを使う。

●冬を越したパセリは初夏ごろ開花するまで、収穫ができます。

●花茎を伸ばすということは、その分だけ葉っぱが伸びないということで、収穫が鈍くなる。花茎は食べるのは難しいが、煮れば香りは出る。空のティーパックに入れて煮出せば料理の香り付けはできます。

●必要な時に摘んで食べるので香りがよく美味しい。新芽がとくに美味しい。
●ハーブバターにするのもあり。
●冷凍保存もできる。
●パセリの天ぷらはおいしい。
●葉っぱがワサワサにしげると病気になりやすいので、収穫して風通しよくしましょう。

●種子を採取して、翌年にまくことも可能。種子はスズメが食べるので注意。環境によっては、こぼれダネでも出てくる。
●花茎が出ることを「トウがたつ」とも言う。トウが立つころには葉っぱが硬くなるので、次の苗を植えた方がいい！って人もいる。また、放置して種子をつくり、そのままこぼれダネで更新するって人もいる。

キアゲハの幼虫
セリ科を専門に食べるイモムシで、かなり食欲旺盛で数匹で丸坊主になる。発見次第、踏み潰す。大きくなると緑と黒のストライプでなかなか気色悪いため、嫌われている。どうにも見たくないなら、室内で管理するべき。なお、丸坊主になっても、根が生きていればモサモサにはなります。

アブラムシ
葉っぱや茎の汁を吸う。新芽にたかってダメにしてしまうので、早めに駆除したい。カールした葉っぱの隙間に入り込んで出てこないことがあってムカつく。水につけてよく洗ってから調理しましょう。農薬を使わずに駆除しましょう。室内で管理していてもアブラムシが発生するのは納得いきませんが、発生するものは発生します。

ハダニ
蜘蛛の糸のようなものが見られたらハダニ。葉っぱの裏に住んで汁を吸う。

モザイク病
原因はウィルス。治療は不可能で、株を廃棄しないと他の株まで感染する。アブラムシやハダニによって感染させられるので、これらの虫を駆除するのが予防の第一。

●ネキリムシが発生する。
●アザミウマが発生する。モスピラン顆粒水溶剤などで駆除する。

●パセリと一緒にイタリアンパセリ（プレーンパセリ）を育てるといいです。かき揚げにすると香りが美味しいです。
●水耕栽培でも育つが、アレロパシーを洗い流すために、水換えを頻繁にする必要がある。よって土栽培の方が便利。
●ちょくちょく越冬させたパセリが美味しくないのはこのアレロパシーのせいかもしれない。生育不良を起こして香りや味が落ちる？
●パセリが数年も同じ場所で育つ場合と、そうでない場合があるのもアレロパシーのせいかもしれない（よくわからない）。水やりを頻繁にして洗い流せば、長期間の栽培が可能なのかな？？
●秋蒔きの場合、発芽してから、ある程度の大きさになるまでは生育が遅いが、そこから先は生育が早い。なので苗から育てた方が楽。
●秋に種子を蒔いて春までは室内で栽培する。すると4月から収穫できる。