バジルの育て方

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バジル(バジリコ・メボウキ)

バジル
科名シソ科
属名メボウキ属
学名Ocimum basilicum
別名バジリコ・メボウキ
みずやり水を好む
場所外の半日蔭
難易度中級者向け
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開花
植え
肥料
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栽培の特徴



バジルは種まきも出来ます。種まきは4月~6月です。ホームセンターなどで簡単に手に入り、発芽率もよく、難しくありません。ただ、大量に出来ても仕方ないので苗で買ったほうが結局は安上がりです。
摘芯すれば株が大きく
バジルも20センチくらいにヒョロっと伸びたら、先を摘芯することで、脇芽を増やし、葉っぱも増え、株も大きくなります。摘芯とは芽の先を摘むことです。
●摘心すると大量に収穫できます。簡単に大量に収穫できるので育て方より、処理方法が大事。食べきれない。

4月に種まき・苗植えをしたとき、たまに寒の戻りがあって、バジルが傷むことがあります。葉っぱが白く抜けるような症状です。
一年草です
バジルは寒さで枯れる一年草と考えてください。本来は多年草です。暖かい場所で育てれば越冬することも出来なくもないのですが、非常にコストがかかり、種子も苗も安価なので、そこまでするメリットは無い。
花が咲きます
花が咲くと葉っぱが硬くなり、葉っぱの生育が鈍くなりますので、通常は摘みますが、そのままにしておくと種子が出来て翌年の春も芽が出ることがあります。ただしこぼれダネのバジルの香りは劣化します。
まとめ
●日光にしっかり当てる。
ハーブだけど、湿潤な環境を好む。乾燥に注意。
●生育期には肥料を。
●摘芯をしないと収穫は少ない。
●花が咲いたら枯れるので、花が咲く前に摘む。
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水やりと肥料

バジルは乾燥が苦手です
土が乾いていたら、鉢底から水が流れるくらいにたっぷりとやってください。庭植えにした場合も乾燥する場合はしっかりと水をやってください。他のハーブは乾燥を好みますが、バジルは少しジメジメしている環境を好みます。
水が切れるとグッタリとなりますが、水をやれば復活します。あまりに長期間水が切れれば、枯れちゃいます。
●夏の水やり忘れに注意。雨が降らない限りは、水が毎日やると考えるべき。

肥料を追加してください
バジルは生育が旺盛で肥料をよく食いますので、育成時期には様子を見て液肥を与えてください。
植え付けのときに、肥料を混ぜ込む(市販の土には肥料が最初から入ってます)のですが、それでも液肥は必要になることがあります。

植え付け・植えかえ・種蒔き

一般的な花と野菜の土か、ハーブ用の土で植え付けします。ハーブ用土よりも一般的な花と野菜の培養土の方が肥料が入っていて水もちが良く、適しています。

植え付け方法そのものは一般的なハーブや植物と同じです。植え替えの基礎を参考にしてください。

●寒さに弱い。4月は種蒔にしても苗植えにしても早い。関東では5月のゴールデンウィークまでは霜が降りることがたまーにある。5月以降が無難。
●挿し芽で簡単に増える。

管理場所・日当たり

日当たりを好みますが真夏の直射には葉焼けします
日当たりで管理しますが、真夏の直射日光に当たると葉っぱが焼けて変色します。バジルの場合は、葉緑素が抜けて黄色く変色します。そのままにしておくと弱ってしまいますので、真夏だけは半日陰や日陰で管理します。
●生育には『暑さ』が必要。涼しいところで生育が悪い。葉焼けしないのであれば、直射日光を当てるのが好ましい。環境によるのでケースバイケースで。

その他

ハーブは匂いが強いので虫が付かない気がするんですが、アブラムシや青虫が付きます。食べるものなので、捕殺したり、水の噴射で吹き飛ばしてしまいましょう。
●一度発生すると、加速度的に害虫が増えます。最初に対処するのが吉。
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特徴・由来・伝承

バジルは英名、バジリコはイタリア語名。

インド・熱帯地方原産のハーブで、トマトと相性がいいと言われ、モモッツァレラチーズ・トマト・バジルのサラダは「インサラータ・カプレーゼ」(カプリ風サラダ)といって、イタリア国旗と同じ色合いなのでイタリアを象徴するサラダとなっています。
●ピッツァ・マルゲリータもモッツァレラチーズ・トマト・バジルをのせたものです。
●古代ギリシアでは王家で香水や薬として使われたために「王家のハーブ」と呼ばれていました。
●日本ではその種を使って目のゴミを取り除いたことから「メボウキ(目箒)」と呼ばれていました。
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